小時候我常倚在廚房門口，看媽媽一下子切菜、一下子「喇鼎」，像魔術師似的，三兩下就變出一桌令人垂涎三尺的好菜，有時還會先塞隻雞腿或串幾顆貢丸給我吃，或許是因為這個緣故，從小我就喜歡往廚房跑。

媽媽認為女人若「不懂煮呷」，將來結婚會被夫家嫌棄，所以高中時就常把我抓進廚房見習，並放手讓我打理弟妹的消夜，她常說：「去翻冰箱，看看有什麼能湊的，自己想。」就這樣，在沒菜單、沒食譜，全靠口傳心授的反覆練習下，我帶著爸爸耳提面命的「灶若熱，家庭就和樂」，與媽媽教的台味家常菜，準備嫁作人婦，邁向人生的新階段。

孰料人算不如天算，我竟然嫁進一個純外省家庭，雖然「好嘴斗」的魚桑吃起台味也笑咳咳，而且不像岳父大人堅持在家開伙，有時和同事吃了不錯的餐廳，他回頭還不忘帶我去嚐嚐，既讓我放個假，別天天窩在廚房，也讓我找找做菜的靈感。

不過當婚前飯來張口的魚桑懷念起爸媽的味道時，我就沒轍了。比方說「蒜香肉排」，魚桑頂多描述一下肉排的味道，若細問豬肉部位或醃料比例等等，他只能送上話筒，要我直接向公婆討救兵。所幸在公婆悉心指導下，即使第一次沒做好，多試兩次也能成功做出魚桑記憶中的滋味，看他心滿意足的表情，煮婦的成就感焉然而生，同時也為自己多學了一種菜色而開心。

除了傳承自長輩們的家常菜色，和魚桑四處旅遊、吃吃喝喝所得到的味蕾新體驗，也是我做菜時的靈感來源。尤其走一趟農村或漁港，帶回「尚介青」的食材，總讓我躍躍欲試，希望能激盪出更多烹調方式來呈現當令的美味。

因此下廚於我，學習的樂趣向來大於張羅三餐的辛勞。

為減少學習新菜的摸索時間與失敗機率，我養成邊做菜邊寫筆記的習慣，幾年下來隨手記在紙頭上的廚房筆記竟也累積了五百多道，後來陸續放上部落格與網友分享。這次特別從中挑選最受歡迎的菜色，集結成書，詳細記錄料理步驟與心得筆記，希望讀者能一試就成功。

本書得以順利完成，特別感謝圓神出版社的專業團隊一路相挺，更感謝婆婆提供許多風景照以及魚家兄妹費心協助審稿。

過去幾個月，每當走進廚房重新製作、拍攝這些充滿溫情的料理，總能感受到食物在我生命裡留下的美好印記，無論酸甜苦辣，全都是獨具意義的人生滋味。

衷心期盼讀完本書的您也能打開記憶寶盒，找到屬於自己的幸福家藏味。